水产品加工过程中的脱腥技术  

Study on Technology of Deodorization for Aquatic Food Processing

作　　者：段振华[1] 汪菊兰[1] 王志国[1] 易美华[1] 

机构地区：[1]海南大学海洋学院

出　　处：《渔业现代化》2005年第5期48-49,共2页Fishery Modernization

基　　金：2005年海南省自然科学基金项目(80538)

关 键 词：水产品产量 脱腥技术 加工过程 加工利用 水产品加工 水解产物 不良气味 脱腥处理 腥臭味 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F326.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]