油炸土豆片工艺及其生产线  

作　　者：吴刚[1] 彭君 杜润鸿[1] 刘文秀[1] 

机构地区：[1]中国农机院食品机械研究所

出　　处：《粮油加工（电子版）》1996年第3期19-19,共1页Machinery for Cereals Oil and Food Processing Main Contents

摘　　要：油炸土豆片工艺及其生产线吴刚，彭君，杜润鸿，刘文秀中国农机院食品机械研究所油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮并切片后，经油炸。调味而制成的小食品。具有营养丰富。味美适口和卫生方便等特点，深受各阶层消费者的喜爱。我所根据市场要求，研制出油炸土豆片生产线，...

关 键 词：马铃薯 油炸土豆片 工艺流程 生产线 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]