油炸土豆片

作品数：37被引量：18H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：高蓬明刘洋李静黄文王益更多>>
相关机构：西昌学院贵阳学院华中农业大学中国农业大学更多>>
相关期刊：《中国食品工业》《西南大学学报（自然科学版）》《农村新技术》《农村百事通》更多>>
相关基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
油炸土豆片中丙烯酰胺辐照消解效应研究被引量：3
《包装工程》2019年第17期20-26,共7页崔龙 王倩倩 王娴 许勃 董威杰 陈云堂 石晓华 
河南省科技开放合作计划(182106000046);河南省科学院基本科研业务专项资助项目(190604014)
目的研究油炸土豆片中丙烯酰胺辐照消解规律,以及含水量、添加剂对其辐照效应的影响,探讨淀粉类食品中已生成丙烯酰胺的消解技术。方法采用60Co-γ对油炸土豆片进行辐照处理,研究吸收剂量、含水量,以及柠檬酸、苹果酸、Na2CO3、柠檬酸...
关键词：丙烯酰胺 60Co-γ 辐照 消解 添加剂 
食品中丙烯酰胺的研究进展被引量：2
《食品安全导刊》2017年第06Z期66-67,共2页吴丹枫 周晓燕 朱文政 王恒鹏 吴鹏 
丙烯酰胺（acrylamide，AA）纯品为白色透明片状晶体，相对分子质量71．09，易溶于水、甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、二甲醚和氯仿。AA被国际癌症研究中心（IARC，1994）划分为2A类致癌物，即人类可能致癌物质。在富含淀粉的油炸和烘烤食品...
关键词：丙烯酰胺 烘烤食品 油炸土豆片 相对分子质量 致癌物质 片状晶体 二甲醚 炸薯条 
女人养生要吃轻食
《食品与生活》2015年第1期56-57,共2页金文泉 
我这个土生土长的上海人,自幼爱吃妈妈做的重油、重糖、味道浓重的本帮菜.尽管来四川已经大半辈子,但对味道十足的本帮菜依然情有独钟.然而,四川人吃得更咸,更油腻,甚至连美国人也爱吃很咸的油炸土豆片,美国的甜点、奶油蛋糕、冰淇淋更...
关键词：养生 女人 油炸土豆片 本帮菜 美国人 冰淇淋 四川 味道 
开家油炸土豆店,月收入超五千元
《农村百事通》2014年第8期23-23,共1页文俊 
炸薯条、油炸土豆片真是不错的零食，人们在散步、逛街时，手里都可以拿一袋油炸土豆片，边走边吃，香脆可口，其乐无穷。油炸土豆片就是把土豆先切成薄片，用热水焯过后再晒干，然后在沸油中煎炸一分钟左右捞起晾凉后即可食用。吃时可...
关键词：油炸土豆片 收入 炸薯条 可食用 调味品 零食 煎炸 白糖 
“土豆兄弟”的摆摊创业经
《农产品加工》2013年第4期49-49,共1页谈海亮 宋春平 王芸 
在华中科技大学湖北武昌分校北门外的商业街上,该校大二学生罗继兴和曹裕烽,将油锅里的一堆土豆片炸得滋滋作响。两个机械专业的男生,从炸土豆片开始,迈出了创业的第一步。＂首先是我们从小就爱吃。＂曹裕烽解释为何有此举时,呵呵笑道,...
关键词：油炸土豆片 创业 华中科技大学 机械专业 商业街 
油炸土豆片生产线
《农业机械》2011年第12期39-39,共1页
该设备可将原料土豆经清洗、去皮、修剪、切片、漂洗、漂烫、脱水、油炸、脱油、检选、调味至包装全套工艺流程一气呵成。
关键词：油炸土豆片 生产线 工艺流程 去皮 漂洗 漂烫 调味 
油炸土豆片的制作被引量：1
《农产品加工》2010年第2期33-33,共1页邸瑞芳 
油炸土豆片是将土豆去皮切片后，用热油炸制的小食品。．它含有新鲜土豆的全部营养成分，香又脆，鲜美可口，价格适中，是老幼皆宜的保健小食品。
关键词：油炸土豆片 制作 营养成分 小食品 去皮 炸制 新鲜 保健 
在油炸土豆片生产中应用HACCP控制微生物被引量：3
《西南大学学报（自然科学版）》2009年第9期25-30,共6页高蓬明 
在油炸土豆片生产中按HACCP的原理对半成品、成品、关键器具、环境等进行微生物的系统检测，并通过在线自动控制系统监控，确定出油炸、选片、调味和包装4个工序为关键控制点；制订出关键限值：油炸（温度：148℃-168℃．时间：1-2min...
关键词：油炸土豆片 微生物 HACCP 
油炸土豆片生产线
《粮油加工》2009年第8期37-37,共1页
该设备可将原料土豆经清洗、去皮、修剪、切片、漂洗、漂烫、脱水、油炸、脱油、检选、调味至包装全套工艺流程一气呵成。
关键词：油炸土豆片 生产线 工艺流程 去皮 漂洗 漂烫 调味 
油炸土豆片生产线
《农产品加工》2008年第12期34-35,共2页
由中国农机院农副产品加工工程技术中心生产的油炸土豆片生产线，是将新鲜土豆洗净、去皮、切片后，经油炸调味而制成的小食品。产成品既保持了烘烤土豆特有的香味，又具有营养丰富、味美适口、卫生方便等特点，深受消费者喜欢。该生产...
关键词：油炸土豆片 生产线 工程技术中心 农副产品加工 中国农机院 营养丰富 小食品 产成品 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部