“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较  

Aroma comparison between "strong smell" and "fresh smell" of Oolong tea

作　　者：冯廷佺 

机构地区：[1]福建省茶叶学会,350001

出　　处：《中国茶叶》2005年第5期18-19,共2页China Tea

摘　　要：乌龙茶,是我国六大茶类之一,有"中国特种茶"之称.历史上,乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南,广东潮州、汕头和我国台湾地区.与之相应适销的乌龙茶花色品种有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙.自从台资茶叶企业进入内地以来,市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料,利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶,其香气较传统乌龙茶清香,业界称之为"清香型"乌龙茶.

关 键 词：乌龙茶 清香型 浓香型 台湾地区 安溪铁观音 武夷岩茶 花色品种 茶叶企业 初制技术 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]