面粉加工副产物综合深加工技术的研究  

作　　者：李书国[1] 董振军 李雪梅[1] 陈辉[1] 

机构地区：[1]河北科技大学食品科学与工程系,河北石家庄050018 [2]河北省轻工业科学研究院,河北石家庄050011

出　　处：《粮食科技与经济》2005年第6期42-44,47,共4页Food Science And Technology And Economy

摘　　要：麦麸和小麦胚芽是面粉加工厂的主要副产物,过去一直作为饲料利用,而现代科学研究表明,小麦胚芽和麦麸富含多种营养活性成分如蛋白质、氨基酸、维生素E、脂肪、矿物质和膳食纤维素等,是重要的保健食品原料。主要研究如何利用现代食品技术对这些副产物进行综合深加工以生产符合现代消费需求的营养保健食品,同时提高面粉企业的经济效益。

关 键 词：小麦胚芽油 蛋白饮料 开发利用 麦麸 膳食纤维 综合深加工技术 面粉加工厂 副产物 营养保健食品 保健食品原料 小麦胚芽 膳食纤维素 饲料利用 科学研究 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]