新技术在功能食品开发中的应用  

作　　者：姬德衡[1] 高学明[1] 

机构地区：[1]大连轻工业学院

出　　处：《食品研究与开发》1996年第3期34-37,共4页Food Research and Development

摘　　要：本文介绍了生物技术、膜技术、冷杀菌技术、超临界流体萃取、超微粉碎、层析分离、冷冻干燥、微胶囊技术在功能食品开发中的应用。

关 键 词：功能性食品 新技术 开发 疗效食品 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]