运用FAD降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量的研究之三──FAD度夏应用  

作　　者：仇新印 

机构地区：[1]西安市西安酒厂

出　　处：《酿酒科技》1996年第4期41-42,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：将ＦＡＤ应用于浓香型大曲酒度夏转排生产中，增已降乳，控酸养醅效果明显，优质率达１００％，出酒率亦显著提高。

关 键 词：白酒 浓香型 出酒率 FAD 夏季 酸度 控制 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]