西番莲果实的开发与加工  

作　　者：陈金栋[1] 

机构地区：[1]福建省热带作物科学研究所

出　　处：《食品工业科技》1996年第3期62-63,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：西番莲果实的开发与加工陈金栋（福建省热带作物科学研究所，漳州３６３００１）西番莲属多年生木质年藤本植物，土生于南北美洲的热带地区，是一著名的汁用热带水果。本世纪５０年代引入我国后，在广东、福建、广西、云贵等地得到迅猛发展。目前，生产上主要栽培品种有：...

关 键 词：西番莲 果实 开发 果汁 果胶 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]