餐饮业冰箱内熟肉食品受致病菌污染情况的调查  

作　　者：郝长利 

机构地区：[1]湖南省长沙市东区卫生防疫站

出　　处：《实用预防医学》1996年第2期93-93,共1页Practical Preventive Medicine

摘　　要：餐饮业冰箱内熟肉食品受致病菌污染情况的调查郝长利（湖南省长沙市东区卫生防疫站４１０００５）冰箱是餐饮业贮藏食品的必备设施。当前因食用在冰箱内贮存的熟肉食品后导致食物中毒时有发生，为弄清引起中毒的原因，遂于１９９４年５月至９月对我区部分宾馆、食堂、饭店...

关 键 词：餐饮业 冰箱内 熟肉食品 致病菌污染 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学]