应用HACCP对学生食堂进行卫生监督  

作　　者：张伟[1] 刘亚平[1] 曹鹏远 霍斌[1] 

机构地区：[1]吉林省卫生厅卫生监督所,长春130062

出　　处：《中国卫生工程学》2005年第6期371-373,共3页Chinese Journal of Public Health Engineering

关 键 词：卫生监督管理 HACCP 学生食堂 食品卫生质量 控制体系 危害分析 食源性疾患 关键控制点 食品生产 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] R155.65[医药卫生—公共卫生与预防医学]