国际冰淇淋市场流行的三种新型配料  

作　　者：杨海军[1] 蔡荣[1] 

机构地区：[1]山东保龄宝生物技术有限公司应用技术中心,山东禹城251200

出　　处：《中国乳业》2005年第10期44-46,共3页China Dairy

摘　　要：果葡糖浆、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇的产品特性和应用方法。对目前国际冰淇淋市场较流行的作了相关阐述。

关 键 词：果葡糖浆 低聚异麦芽糖 赤藓糖醇 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F407.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]