无压蒸煮“stromboli”  

作　　者：李剑锋（摘译） 

机构地区：[1]北京燕京啤酒集团科研技术中心,101300

出　　处：《啤酒科技》2005年第12期68-69,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：不久前一种名叫"Stromboli"的新型麦汁煮沸系统投入了市场,这种煮沸系统能以低于4%的总蒸发率生产出优质麦汁和啤酒.而且"Stromboli"可以很容易地被改装进已有内加热器的设备中.

关 键 词：麦汁煮沸系统 蒸煮 无压 内加热器 蒸发率 啤酒 地被 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程] TS74[轻工技术与工程—制浆造纸工程]