谷氨酸发酵液中蛋白含量的测定  

作　　者：王为民 梁睿[2] 吴国光 

机构地区：[1]江南大学化学与材料工程学院,江苏214036 [2]吉林大学公共卫生学院,吉林130024

出　　处：《发酵科技通讯》2006年第1期13-14,共2页Bulletin of Fermentation Science and Technology

关 键 词：折射率测定 蛋白含量 谷氨酸发酵液 蛋白质含量 氨基酸残基 胶体分散体系 含氮化合物 凯氏定氮法 食品种类 总氮含量 

分 类 号：O435.1[机械工程—光学工程] S966.5[理学—光学]