过大年中西合璧出新菜  

作　　者：李凤新 张立伟(制作) 左东黎(图) 

机构地区：[1]北京劲松全聚德烤鸭店

出　　处：《中国食品》2006年第2期12-13,共2页China Food

关 键 词：中西合壁 大年 日本清酒 胡萝卜 胡椒粉 湿淀粉 鸭舌 日式 料酒 精盐 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程] TS972[轻工技术与工程—食品科学与工程]