“四软”技法谈之四 软炒技法谈  

作　　者：牛国平 

出　　处：《四川烹饪》2006年第3期21-22,共2页Sichuan Cuisine

关 键 词：软炒 技法 液体原料 咸鲜味 三不粘 炒制 调味 糊状 制成 炒菜 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]