面粉通讯  

出　　处：《面粉通讯》2006年第1期61-61,共1页

摘　　要：物理场改性淀粉的研究；JFZD电子式粉质仪研究与检测精度分析；颗粒冷水可溶淀粉制备技术研究；制粉工艺对小麦粉粉质特性和糊化特性的影响；小麦淀粉的理化特性及其与面制品品质的关系。

关 键 词：通讯 面粉 电子式粉质仪 改性淀粉 精度分析 制备技术 糊化特性 粉质特性 制粉工艺 制品品质 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]