竹叶抗氧化物在食品工业中的应用  

Application of Antioxidant of Bamboo Leaves in food industry

作　　者：张英[1] 

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程和食品科学学院,杭州310029

出　　处：《中国食品添加剂》2006年第C00期59-62,共4页China Food Additives

摘　　要：竹叶抗氧化物（Antioxidant of bamboo leaves,AOB）是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的天然食品抗氧化剂，于2003年底通过国家评审，2004年4月被批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—1996），允许的使用范围是：食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品，最大使用量0．5g／kg。

关 键 词：竹叶抗氧化物 食品工业 天然食品抗氧化剂 中华人民共和国 应用 自主知识产权 使用卫生标准 食品添加剂 资源特色 安全高效 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]