浓浓陈香普洱茶——《普洱茶文化大观》序  

作　　者：程启坤 

出　　处：《中国茶叶》2006年第2期38-38,共1页China Tea

摘　　要：普洱茶是云南的历史名茶，从唐代樊绰《蛮书》中记载“散收，无采造法”初始状态的普洱茶，到现代用人工后发酵方法生产的普洱茶，经历了一千多年的历史变迁。我接触认识普洱茶，是在20世纪60年代初，国家四个部组织有关专家在云南勐海搞红碎茶试制试验期间，有幸在勐海呆了两年。那时的普洱沱茶还是人工压制，工人们用一条板凳压杆式压制沱茶的技术十分熟练，现在可能见不到了。在勐海期间，亲身去南糯山采荼、制茶，当时面对如此之大的乔木型古茶树林十分惊讶。800多年树龄的南糯山茶树王，就是那时见到的。

关 键 词：普洱茶 茶文化 20世纪60年代 历史名茶 初始状态 发酵方法 历史变迁 试验期 红碎茶 云南 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]