香芋淀粉磷酸酯的研制  

作　　者：赖俐超[1] 

机构地区：[1]嘉应学院化学系,广东梅州514015

出　　处：《化学世界》2006年第4期251-252,共2页Chemical World

关 键 词：淀粉磷酸酯 冻融稳定性 香芋 酯化反应 淀粉分子 衍生物 阴离子 磷酸盐 原淀粉 糊粘度 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S632.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]