利用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶  

作　　者：孙启鸣 牛健英[1] 黄玉贤[1] 曹继伟[1] 

机构地区：[1]黑龙江省畜牧研究所

出　　处：《中国乳品工业》1996年第2期28-30,共3页China Dairy Industry

摘　　要：利用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶孙启鸣，牛健英，黄玉贤，曹继伟（黑龙江省畜牧研究所·齐齐哈尔１６００００）１推广乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶的十年回顾采用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶的方法是迄今除了冷贮之外最有效的方法。乳过氧化物酶体系，包含三种组分...

关 键 词：牛乳 鲜牛奶 保藏 乳过氧化物酶 

分 类 号：TS252.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]