热塑挤压蒸煮技术在鱼蛋白综合开发方面的应用  

作　　者：刘俊荣[1] 路红波[1] 王勇[1] 肖宁[1] 

机构地区：[1]大连水产学院食品工程系,116023

出　　处：《渔业现代化》2006年第2期42-42,44,共2页Fishery Modernization

基　　金：科技部农业科技成果转化资金项目(05EFN212100065);国家九四八引进国际先进农业科学技术项目(993122);辽宁省教育厅攀登计划(20101028);大连市科委优秀青年科技基金(大科技发[2001]122号)

关 键 词：挤压蒸煮技术 综合开发 鱼蛋白 蛋白质利用率 应用 食用鱼 利用问题 综合利用 多种形式 利用形式 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS254.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]