挤压蒸煮技术

作品数：13被引量：45H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘俊荣王勇路红波薛文通陈玲更多>>
相关机构：大连水产学院中国农业大学华南理工大学吉林农业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《粮食与油脂》《食品工业科技》更多>>
相关基金：引进国际先进农业科技计划国家科技部农业科技成果转化资金青年科技基金国家大学生创新性实验计划更多>>
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挤压蒸煮技术在食品工业上的应用及研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2018年第10期1-3,共3页毕荃 薛文通 
国家重点研发计划(2016YFD0401305)
介绍了挤压蒸煮技术在食品工业上的应用研究进展,并对该技术的发展前景作出展望。
关键词：挤压机 挤压食品 挤压蒸煮 工艺参数 
挤压蒸煮技术对食品营养属性影响研究进展被引量：2
《食品科技》2017年第10期71-75,共5页毕荃 薛文通 
"十三五"国家重点研发计划专项(2016YFD0401305)
挤压蒸煮技术是一种高温短时、多单元操作的食品加工方法,它具有加工对象广泛、加工成本低、加工效率高等特点。食品在挤压过程中,会受到高温、高压、剪切力等作用而使其营养属性发生变化。综述了挤压蒸煮技术对食品营养属性影响研究情...
关键词：挤压蒸煮 食品营养 营养素 生物活性物质 
挤压蒸煮技术在淀粉改性研究中的应用被引量：1
《现代园艺》2016年第10期17-17,共1页张诗川 李希宁 杨庆余 
2015年国家大学生创新创业训练计划项目(201510221013);齐齐哈尔市农业攻关计划项目(NYGG-201408)
阐述了挤压蒸煮技术在淀粉改性中的原理,例如,接枝共聚物、阳离子淀粉或氧化淀粉等。挤压蒸煮作为生物聚合反应器具有高效和安全等特点,值得特别关注。
关键词：挤压蒸煮 淀粉 聚合物 改性 
挤压蒸煮技术在膳食纤维改性中的应用及研究进展被引量：10
《农产品加工（下）》2012年第7期105-108,共4页薛战锋 郭玉蓉 付成程 李晓娇 严迈 杨雪 暴同义 
CARS-28苹果产业技术体系
挤压蒸煮技术是近年来发展较快的现代食品工程技术之一。膳食纤维经挤压蒸煮处理后,可提高膳食纤维的可溶性,改善其活性功能,在食品工业中有更广泛的应用前景。综述了挤压蒸煮技术应用于膳食纤维改性的意义、原理、特点、影响因素及应用...
关键词：挤压蒸煮 膳食纤维 改性 
新型挤压蒸煮技术——圣昂达全自动米线生产线科技创新点之四
《农产品加工》2010年第12期31-31,共1页关颖 
蒸粉工序是米线生产过程中最为关键的环节，糊化不当会严重影响米线的品质。蒸粉和日常煮饭原理一样，但要求不同，蒸粉并不是越熟越好。
关键词：挤压蒸煮技术 科技创新 米线 生产线 全自动 昂达 生产过程 重影 
新型挤压蒸煮技术的研究——新食面生产线科技创新点之六
《食品科技》2007年第7期I0015-I0015,共1页高春兰 
众所周知：杂粮营养丰富，口感差，制作烦琐。因此，人们对杂粮是仍敬而远之。改善粗杂粮口感，平衡人们的膳食营养，研发口感好、营养丰富的方便杂粮面制品，为人类创造“营养、健康的主食”，是圣昂达机械（天津）有限公司研制新食面...
关键词：挤压蒸煮技术 生产线 科技创新 营养丰富 膳食营养 杂粮 口感 面制品 
热塑挤压蒸煮技术在鱼蛋白综合开发方面的应用被引量：7
《渔业现代化》2006年第2期42-42,44,共2页刘俊荣 路红波 王勇 肖宁 
科技部农业科技成果转化资金项目(05EFN212100065);国家九四八引进国际先进农业科学技术项目(993122);辽宁省教育厅攀登计划(20101028);大连市科委优秀青年科技基金(大科技发[2001]122号)
关键词：挤压蒸煮技术 综合开发 鱼蛋白 蛋白质利用率 应用 食用鱼 利用问题 综合利用 多种形式 利用形式 
顺应时尚的非油炸杂粮方便面
《农产品加工》2006年第5期49-49,共1页刘思绮 
关键词：方便面 非油炸 杂粮 专家委员会 食品工业 挤压蒸煮技术 有限公司 学会组织 科学技术 系列产品 
挤压蒸煮技术在水产饲料业的应用被引量：3
《水产科学》2005年第8期50-52,共3页王勇 路红波 刘俊荣 
农业部海洋水产增养殖与生物技术重点开放实验室重点科研项目(K2003-03).
关键词：水产饲料 挤压蒸煮技术 
挤压蒸煮技术在富含纤维素产品中的应用被引量：7
《粮油加工与食品机械》2003年第5期48-49,共2页林家莲 
挤压蒸煮技术是近年来发展较快的现代食品工程技术之一。膳食纤维经挤压蒸煮处理后 ,可提高膳食纤维的可溶性 ,改善其活性功能 ,在食品工业中有更广泛的应用前景。
关键词：挤压蒸煮 膳食纤维 功能食品 大豆粗纤维素 麦麸粗纤维素 米糠粗纤维 
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