挤压食品

作品数：19被引量：52H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：石彦国郇延军范方辉葛婧马强更多>>
相关机构：皇家飞利浦有限公司江南大学山东轻工业学院哈尔滨商业大学更多>>
相关期刊：《质量探索》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品与机械》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
挤压蒸煮技术在食品工业上的应用及研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2018年第10期1-3,共3页毕荃 薛文通 
国家重点研发计划(2016YFD0401305)
介绍了挤压蒸煮技术在食品工业上的应用研究进展,并对该技术的发展前景作出展望。
关键词：挤压机 挤压食品 挤压蒸煮 工艺参数 
基于计算机视觉的挤压食品质构特征分析被引量：2
《食品研究与开发》2016年第24期42-45,共4页曾晓娟 
质构分析仪是目前最常用的挤压食品质构分析方法,但是该方法存在工作量大、耗时、无法实现快速在线检测等局限。因此为克服质构仪检测的局限性,提出利用计算机视觉分析系统对挤压食品的质构特性进行分析。通过对几种常见的挤压食品进行...
关键词：计算机视觉 挤压食品 质构特征 线性拟合 
基于计算机视觉和人工神经网络预测挤压食品的质构特征被引量：9
《食品工业科技》2013年第21期127-132,共6页范方辉 唐书泽 马强 葛婧 彭青玉 
广东省突发公共事件应急技术研究专项
应用计算机视觉系统分别提取不同配方的挤压食品和同一样品不同部位的颜色值(HSI和L*、a*、b*),同时用质构分析仪测定样品质构特征。借助线性拟合模型通过样品的颜色对挤压食品的质构特征进行相关性分析,并利用BP神经网络模型通过颜色...
关键词：计算机视觉系统 人工神经网络 挤压食品 颜色 质构特征 
膨化食品并非一无是处
《质量探索》2012年第1期59-59,共1页
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，加工制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香...
关键词：膨化食品 组织结构 挤压食品 体积膨胀 加热处理 原料 谷类 水份 
2011布勒食品挤压技术研讨会召开
《食品科技》2011年第11期I0004-I0004,共1页
2011年8月23-24日，布勒中国挤压技术研讨会暨实验工厂开幕仪式在无锡成功举行。布勒中国挤压实验工厂拥有成套全球先进的挤压设备，其宗旨是立足中国的饮食文化习惯，致力于开发适合本地化特色的挤压食品，其功能主要是提供挤压食品的...
关键词：技术研讨会 挤压设备 挤压食品 饮食文化 中国 本地化 工厂 实验 
2011布勒食品挤压技术研讨会召开
《食品工业科技》2011年第10期I0002-I0002,共1页
2011年8月23～24日，布勒中国挤压技术研讨会暨实验工厂开幕仪式在无锡成功举行。布勒中国挤压实验工厂拥有成套全球先进的挤压设备，其宗旨是立足中国的饮食文化习惯，致力于开发适合本地化特色的挤压食品，
关键词：技术研讨会 挤压设备 挤压食品 饮食文化 中国 本地化 工厂 实验 
挤压食品加工常见问题及其解决方法
《农产品加工（下）》2007年第5期89-90,96,共3页步显勇 曹尚军 
对挤压食品加工的常见问题进行分析,并提出解决的方法。
关键词：挤压食品 加工 问题 解决方法 
美国膨化食品发展被引量：4
《粮食与油脂》2003年第7期48-48,共1页吴卫华 
膨化食品是直接使用农产品原料如玉米,或谷类作物初级加工品如玉米粗粉、大米粗粉等加工而成,由于在加工中受到(机械性、热性等)破坏少,基本保留原料中营养成分和风味,如谷物类中所含蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、维生素、玉米香味等,...
关键词：美国 常压膨化食品 发展趋势 爆花玉米 压力膨化食品 挤压食品 
荞麦挤压食品最适乾燥条件之研究
《農林學報》戴思雯(Zue-Wen Tai) 彭錦樵(Jin-Chyau Peng) 莊世昌(Shu-Chang Juang) 張桂豪(Kuei-Hao Chang) 
本研究系利用箱型分批式热风乾燥机，对经由国产单轴挤压机所制成之荞麦风味膨发米食休闲食品进行乾燥之研究，以探讨热风乾燥之操作条件（乾燥温度以及乾燥时间）对产品物理性状（含水率、色差值、硬度值以及最大剪切力）之影响。并利...
关键词：熱風乾燥 蕎麥粉 米穀粉 
棋孔孔径与荞麦粉添加比例开发含荞麦玉米挤压食品最适条件之研究
《農業機械學刊》張明義(Ming-Yi Chang) 彭錦樵(Jin-Chyau Peng) 魏開舜(Kai-Shuen Wei) 
本研究是利用国产单轴挤压机，藉由添加荞麦粉於玉米粉中来开发挤压食品。实验的操作参数包括模孔孔径与荞麦粉添加比例，主要探讨操作参数对产品径向膨发率、最大剪切力、水溶性指标与总膳食纤维含量之影响，并利用反应曲面法找出最适...
关键词：擠壓 蕎麥 最適化 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部