唐书泽

作品数：124被引量：741H指数：13
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供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：饮用水中化学发光流动注射流动注射化学发光法无机陶瓷膜更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程理学更多>>
发文期刊：《湖南农业大学学报（社会科学版）》《实用预防医学》《中国调味品》《食品科技》更多>>
所获基金：广州市科技攻关项目广东省自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
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姜黄素光动力技术对水产食品霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的灭活作用被引量：7
《中国食品学报》2022年第2期40-48,共9页董冬丽 林少玲 孙崇臻 杜文琪 吴希阳 唐书泽 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602504);闽对外合作项目(2020I0010);2018广东省重点领域研发计划项目(2019B020212004)。
目的:研究水溶性姜黄素介导的光动力技术对霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的灭活效果及其机理。方法:通过平板菌落计数法测定光动力技术对霍利斯格里蒙特菌和溶藻弧菌的灭活效果,采用试剂盒检测光动力作用后菌体内活性氧水平,利用十二烷基...
关键词：光动力技术 水溶性姜黄素 水产食品 霍利斯格里蒙特菌 溶藻弧菌 
高温热处理对鲭鱼异尖线虫基因和蛋白质的影响被引量：1
《食品与生物技术学报》2021年第12期44-51,共8页杜文琪 谭毅 董冬丽 吴希阳 唐书泽 
国家“十三五”重点研发计划项目(2018YFC1602504);广州市民生科技攻关计划项目(201903010007)。
为探讨热处理后鲭鱼中异尖线虫幼虫能否被检测、幼虫残留体蛋白质是否被破坏及其对于消费者的致敏风险。选用高温灭菌和油炸两种高温加工方法处理异尖线虫体蛋白质,利用聚合酶链式反应和实时荧光定量聚合酶链式反应检测其基因变化,采用...
关键词：海产食品安全 鲭鱼 异尖线虫 过敏蛋白 热加工 
1株宽宿主谱的阪崎肠杆菌噬菌体生物特性分析及其在乳制品中的应用被引量：4
《食品科学》2021年第6期164-170,共7页李虹娇 黄梓聪 吴希阳 丁郁 唐书泽 
广州市对外科技合作项目(201704030096);粤港联合创新项目(2016A050503031);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1602500)。
以阪崎肠杆菌菌株ATCC25944为宿主菌从河涌水中分离1株噬菌体TBC-1,具有较宽的阪崎肠杆菌宿主范围。电镜形态学及生物特性结果显示:此噬菌体衣壳为二十面体,具有可收缩性尾部;该噬菌体的最佳感染复数(multiplicity of infection,MOI)为0...
关键词：阪崎肠杆菌 裂解性噬菌体 宽宿主谱 抑菌效果 
4种蛋白质沉淀剂测定乳粉中非蛋白氮含量的效果被引量：6
《食品安全质量检测学报》2020年第16期5736-5741,共6页漆亚乔 彭名军 黄秋婷 吴嘉文 苏燕瑜 刘冬豪 唐书泽 
广州市科技计划项目(201707010372,201704020024)。
目的测定乳粉中非蛋白氮含量,比较4种蛋白质沉淀剂分离蛋白质和非蛋白含氮物质的效果。方法样品加水溶解后分别用15%三氯乙酸溶液、丙酮、20%乙酸铅溶液+3%草酸钾+7%磷酸氢二钠溶液、乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液沉淀蛋白质,过滤后取滤...
关键词：乳粉 非蛋白氮 三氯乙酸 三聚氰胺 加标回收率 
培养条件对奇异变形杆菌生物膜生长的影响被引量：3
《食品工业科技》2020年第12期88-93,共6页张晓婷 邓一秒 董冬丽 杜文琪 吴希阳 唐书泽 
粤港联合创新项目(2016A050503031);广州市对外科技合作项目(201704030096);国家重点研发计划(2018YFC1602500)
采用改良微孔板培养,结晶紫染色、平板计数以及电镜扫描方法研究不同初始菌浓度、培养环境(温度、气体环境)、培养基成分(pH、氯化钠浓度、碳源种类和浓度),培养基用量及接触材料对奇异变形杆菌(Proteus mirabilis,P.mirabilis)生物膜...
关键词：食品安全 奇异变形杆菌 生物膜 培养条件 接触材料 
流动注射化学发光法在线监测城市饮水中毒黄素突发性污染被引量：5
《食品与机械》2020年第2期73-79,共7页刘倩妤 唐书泽 李梁 杜文琪 滕久委 
粤港联合创新项目(编号:2016A050503031);广州市对外科技合作项目(编号:201704030096);国家重点研发计划(编号:2018YFC1602500)。
基于碱性条件下毒黄素对鲁米诺-过氧化氢-纳米氧化铜化学发光体系光强的显著抑制作用,建立了一种在线监测和预警新方法。结合流动注射分析手段,通过微弱发光测量仪测定不同混合溶液光强。对4个影响因素进行单因素试验得出最佳结果,在此...
关键词：毒黄素 流动注射 化学发光 在线监测 
乙醇适应对鼠伤寒沙门氏菌及其菌膜耐致死胁迫的影响被引量：1
《中国食品学报》2019年第9期53-58,共6页邓一秒 杨璐环 张晓婷 董冬丽 唐书泽 
粤港联合创新专项(2016A050503031);广州市对外科技合作专项(201704030096)
本文主要研究鼠伤寒沙门氏菌在玻璃表面生物菌膜(BF)的生长特性和乙醇作用方式对鼠伤寒沙门氏菌菌膜形成的影响以及乙醇适应处理对浮游菌与菌膜耐致死胁迫的作用。采用结晶紫染色观察鼠伤寒沙门氏菌菌膜的形成,用酶标仪测量波长570nm处...
关键词：鼠伤寒沙门氏菌 菌膜 乙醇适应 苹果酸 
一步法微滴数字PCR检测生菜中GII型诺如病毒被引量：12
《食品科学》2019年第4期332-337,共6页陈嘉茵 方苓 吴诗微 唐书泽 张志强 李晖 吴希阳 
2015年度广东省公益研究与能力建设专项(2015A030401042);2015年广东省国际合作项目(2015A050502030);2016年广东省前沿与科技创新专项粤港联合创新项目(2016A050503031)
目的:采用逆转录微滴数字聚合酶链式反应(reverse transcription droplet digital polymerase chain reaction,RT-ddPCR)技术和QX200 Droplet Digital PCR System,建立一步法RT-ddPCR高灵敏快速检测生菜中GII型诺如病毒(norovirus geneg...
关键词：逆转录微滴数字聚合酶链式反应 一步法 GII型诺如病毒 生菜 回收率 
流动注射化学发光法在线监测饮用水中赭曲霉毒素A突发污染被引量：2
《食品与机械》2019年第1期86-91,104,共7页李梁 唐书泽 杨盼盼 刘倩妤 吴事正 
粤港联合创新项目(编号:2016A050503031)
基于赭曲霉毒素A对鲁米诺—高碘酸钠—吐温20发光体系的抑制作用,建立了快速在线监测赭曲霉毒素A的新方法。经响应面优化试验条件后,该方法的线性范围为0.006～1.000μg/mL;检出限为1.74×10^(-3)μg/mL(S/N=3);加标回收率为80.6%～92.4...
关键词：赭曲霉毒素A 化学发光 流动注射 在线监测 
碧萝芷提取物对肉糜的抗氧化研究被引量：1
《保鲜与加工》2018年第6期57-61,共5页任大勇 王迪 刘宏妍 唐书泽 
吉林农业大学拔尖创新人才支持计划(2016)
以肉糜为试材,研究2～4℃储藏条件下碧萝芷、生姜、大蒜、阿魏酸、枳实提取物对其抗氧化作用。结果表明,在8 d的储藏期内,空白对照组的丙二醛(MDA)含量、过氧化值、酸价和挥发性盐基氮均呈明显上升趋势,添加碧萝芷提取物能显著抑制脂肪...
关键词：碧萝芷 肉糜 抗氧化作用 丙二醛 
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