黑芝麻中黑色素提取条件的研究  

Extraction of pigment from black sesame

作　　者：徐利萍[1] 王兴国[1] 金青哲[1] 刘元法[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏省无锡市惠河路170号214036

出　　处：《中国油脂》2006年第4期56-58,共3页China Oils and Fats

摘　　要：研究了从黑芝麻中提取黑色素的条件。结果表明,黑芝麻色素的最佳提取条件是,以50%乙醇溶液为提取剂,提取温度65℃,时间60 min,料液比1∶50。The extraction condition of black sesame pigment was studied. The optimum extraction conditions were as follows： proportioning the black sesame to solvent 1：50 extracting with 50% alcohol at 65℃ and holding for 1 hour.

关 键 词：黑芝麻 黑芝麻色素 提取 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]