鱼鳞冻加工工艺的研制  

作　　者：李燕[1] 龚珞军[1] 李文华[1] 王小燕[1] 

机构地区：[1]湖北省水产科学研究所湖北省水产品加工协会,430071

出　　处：《渔业致富指南》2006年第9期49-50,共2页Fishery Guide to be Rich

摘　　要：我国是世界上唯一水产养殖产量超过捕捞产量的国家，水产养殖产量占水产总量的58％。随着水产业结构的调整，水产品加工业正迅速发展壮大。据估计，我国水产加工业每年产生废弃鱼鳞达30万吨。而古代医书记载和现代研究证明，龟鳞实际上是集医疗、健脑、美容于一体的滋补保健品。古医书《本草纲目》、《本草拾遗》等对鱼鳞的医用价值进行了论述，指出：鳞其性味甘、平。功能主治：

关 键 词：加工工艺 鱼鳞 水产品加工业 《本草纲目》 《本草拾遗》 养殖产量 水产加工业 滋补保健品 捕捞产量 产业结构 

分 类 号：TS254.9[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]