食用合成色素检测技术研究进展  

The Research Development of Edible Synthesized Coloring Matte

作　　者：李明静[1] 王红梅[2] 张志伟[2] 王继鹏[2] 刘贯勇[2] 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100 [2]双汇集团技术中心,河南漯河462000

出　　处：《肉类研究》2006年第5期29-31,共3页Meat Research

基　　金：十五"国家科技攻关重大专项;"食品安全关键技术子课题""猪肉加工与流通安全技术应用与示范

摘　　要：本文论述了食用合成色素的发展、研究进展、检测技术和发展趋势。The research development of edible synthesized coloring matter, the development of its study , the technology of its detectment and the trend of its development are discussed in this paper.

关 键 词：食用合成色素 研究进展 检测技术 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]