张志伟

作品数：33被引量：191H指数：9
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供职机构：青岛农业大学更多>>
发文主题：等离子体黄曲霉毒素杀菌等离子体降解等离子体发生器更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《农业机械学报》《中国油脂》《陕西农业科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目“十五”国家科技攻关计划项目河南省杰出青年科学基金更多>>
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无麸质荞麦营养复配粉优化及加工特性分析被引量：2
《粮食与油脂》2020年第12期59-64,共6页尉腾 郑倩娜 张志伟 张国权 
为了开发高营养无麸质荞麦食品,以食物营养质量指数(Index of Nutrition Quality,INQ)和蛋白质体外消化率为指标,采用正交试验法对荞麦粉进行营养复配优化。高INQ粉配方为72%荞麦粉、6%大豆分离蛋白(Soy Protein Isalate,SPI)、黄豆粉12...
关键词：荞麦 无麸质 营养质量指数 蛋白质体外消化率 加工特性 
射频低温等离子体降解鲜榨猕猴桃汁中氯吡脲被引量：4
《青岛农业大学学报（自然科学版）》2020年第2期119-122,128,共5页高振红 杨绍兰 王世清 张志伟 
山东省高等学校科技计划项目(J18KA126);山东省农业产业技术体系蔬菜创新团队(SDAIT-5-21)。
本文选择射频低温等离子体极距、电压、处理时间三个因素,研究射频低温等离子体对鲜榨猕猴桃汁中氯吡脲降解率的影响;在单因素试验基础上设计正交试验,优化三个因素的工艺参数;在最优工艺参数条件下考察射频低温等离子体对鲜榨猕猴桃汁...
关键词：等离子体 降解 氯吡脲 猕猴桃 
青稞面条延弹性改良工艺研究被引量：4
《粮食与油脂》2019年第10期60-63,共4页张志伟 尉腾 张国权 
以青稞粉与小麦粉为主要原料,以面条部分质构特性和拉伸特性为指标,通过单因素试验,研究青稞粉、谷朊粉、黄原胶、食用盐添加量对青稞混粉面条品质的影响。以咀嚼性为评价指标,响应面法优化青稞混粉配方。结果表明:当青稞粉添加量为30%...
关键词：青稞面条 咀嚼性 工艺优化 响应面法 
常压低温等离子体对鲜切胡萝卜表面金黄色葡萄球菌的杀菌效果及品质影响被引量：25
《粮油食品科技》2018年第3期50-55,共6页张志伟 
国家自然基金项目(31271963);山东省农业产业技术体系蔬菜创新团队(SDAIT-5-21);青岛农业大学高层次人才启动基金(66311115045)
为了解决鲜切胡萝卜微生物安全问题,采用常压低温等离子体(APLTP)对鲜切胡萝卜表面进行杀菌处理,研究ATLTP对鲜切胡萝卜表面金黄色葡萄球菌的杀菌效果。在单因素实验的基础上,利用响应面分析方法建立金黄色葡萄球菌杀菌率的二次项数学模...
关键词：鲜切胡萝卜 常压低温等离子体(ATLTP) 金黄色葡萄球菌 杀菌率 
基因组分析揭示拟茎点霉XP-8产松脂醇及其糖苷等多种次级代谢产物的合成途径（英文）
《微生物学报》2018年第5期939-954,共16页高振红 张志伟 徐晓光 车金鑫 张艳 刘延琳 师俊玲 
国家自然科学基金(31201408)
【目的】通过解析拟茎点霉属XP-8的基因组序列信息,揭示该菌株潜在的代谢途径,并分析松脂醇及其糖苷化合物等次级代谢产物生物合成相关的关键基因。【方法】使用Illumina Hi Seq 2500高通量测序平台对拟茎点霉XP-8菌株进行全基因组测序...
关键词：拟茎点霉 内生真菌 次级代谢产物 木脂素 Illumina测序 
常压低温等离子体对黄瓜表面大肠杆菌杀菌效果及品质的影响被引量：29
《粮油食品科技》2018年第1期61-67,共7页孙艳 张志伟 王世清 
国家自然基金项目(31271963);山东省农业产业技术体系蔬菜创新团队(SDAIT-5-21);青岛农业大学高层次人才启动基金(66311115045)
采用常压低温等离子体(Atmospheric Pressure Low-Temperature Plasma,APLTP)对鲜切黄瓜表面进行杀菌处理,研究APLTP对鲜切黄瓜表面大肠杆菌的杀菌效果。在单因素的实验基础上,利用响应面分析方法建立大肠杆菌杀菌率的二次项数学模型,...
关键词：常压低温等离子体 鲜切黄瓜 大肠杆菌 杀菌率 
QuEChERS-液相色谱串联质谱法快速检测猕猴桃中的氯吡脲及其代谢产物被引量：5
《现代食品科技》2017年第10期262-267,共6页张志伟 高振红 袁亚红 王媛 岳田利 
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP201701403;GJFP201700301;GJFP2016014);陕西省科技统筹创新工程项目(2016KTCQ03-12)
氯吡脲是一种猕猴桃生长过程中常用的植物生长调剂,主要作用是增加猕猴桃果实的尺寸和重量。本研究通过化学合成得到氯吡脲代谢产物标准品,利用高效液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)建立了猕猴桃中氯吡脲及其4种代谢产物(4-羟基-氯吡脲、3-羟...
关键词：猕猴桃 氯吡脲 代谢产物 检测 
基于高光谱成像技术的残留氯吡脲猕猴桃无损识别被引量：4
《农业机械学报》2016年第6期222-227,共6页高振红 张志伟 霍迎秋 岳田利 
青岛农业大学高层次人才基金项目(6631115045)
利用近红外高光谱技术,依据施药猕猴桃和空白猕猴桃中氯吡脲残留量不同、有机成分含量不同,进行了2类猕猴桃的无损识别技术研究。首先进行2类猕猴桃的田间试验,获得具有代表性的猕猴桃样品,然后通过近红外高光谱设备扫描样品,获得每个...
关键词：猕猴桃 氯吡脲 高光谱 无损识别 
深度击晕对猪肉品质的影响被引量：4
《肉类工业》2016年第2期35-38,共4页孟庆阳 王继鹏 孟少华 张志伟 王玉芬 
生猪屠宰厂普遍采用的击晕方法是电力击昏法,但击晕参数没有固定值。本文旨在探讨比较理想的击晕参数,降低工人劳动强度,减少生猪过宰应激刺激,提高猪肉品质。
关键词：击晕 品质 影响 
生猪双指标采购分级标准的研究被引量：3
《肉类工业》2016年第1期8-11,共4页孟庆阳 王继鹏 孟少华 张志伟 王玉芬 
目前双汇集团生猪采购使用的是瘦肉率分级方式,而白条在市场售卖时按照膘厚指标进行分级,为促进采购和销售对接,研究瘦肉率和膘厚结合的双指标分级标准。经过市场的验证,双指标采购分级标准适合目前国内生猪品种,有利于公平交易,能够推...
关键词：双指标 分级 瘦肉率 膘厚 
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