不同膳食摄入量研究方法比较  

Comparison of the methods on the study of dietary intakes

作　　者：刘晓曦[1] 高俊全[1] 李筱薇[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050

出　　处：《卫生研究》2006年第3期363-366,共4页Journal of Hygiene Research

基　　金：科学技术部科技基础工作项目基金

摘　　要：膳食摄入量研究是一种评估有害和营养物质对人类健康造成潜在影响的方法,是各国确保本国居民膳食安全和营养质量的重要措施之一。本文将简要介绍不同的膳食摄入量研究方法,并就不同研究方法进行比较,最后总结出不同的研究方法的优缺点。Study of dietary intakes is an approach that estimates the potential influence that toxic and nutritional chemicals land in human health. It is also an important measure to ensure that diet is safe and nutritional. In this review, the different methods in dietary intakes＇ estimation are introduced and the methods are compared. In conclusion the characteristic of the methods is discussed.

关 键 词：膳食摄入量 总膳食研究 双份饭法 

分 类 号：R151.4[医药卫生—营养与食品卫生学] R155.1[医药卫生—公共卫生与预防医学]