危害分析关键控制点(HACCP)体系在液态乳生产企业的应用  

作　　者：李慧艳[1] 

机构地区：[1]北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所,北京100013

出　　处：《中国自然医学杂志》2006年第2期112-115,共4页Chinese Journal of Natural Medicine

基　　金：北京市卫生局预防医学基金

摘　　要：目的为同类型乳品生产企业在现有条件下建立HACCP体系提供模式。方法采用HACCP体系的原理和方法,对北京市某大型乳品生产企业的进行试点研究。结果建立了几种液态乳品的HACCP管理体系。结论具备一定条件的乳品企业,可以依照此模式建立自己的HACCP管理体系。

关 键 词：食品安全 危害分析关键控制点(HACCP) 乳制品 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] R123.1[医药卫生—公共卫生与预防医学]