天然营养西瓜汁饮料的研究  

作　　者：吴英桦[1] 卢晓黎[1] 吴健[1] 

机构地区：[1]四川联合大学食品系,成都化工研究设计院

出　　处：《软饮料工业》1996年第3期25-28,共4页

摘　　要：本文研究了天然营养西瓜汁饮料的工艺路线、工艺参数、科学配方及配套设备，解决了天然西瓜汁饮料在不添加任何增稠剂、防腐剂、色素和香精下，保持新鲜西瓜风味、原料营养成分、饮料混浊稳定性和长期保存的有关技术难题。

关 键 词：营养 西瓜 饮料 西瓜汁 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]