甘薯糖蛋白结构及保健功能  

Structure and Healthy Function of Glycoprotein Isolated from Sweet Potato

作　　者：王应强[1] 段玉峰[1] 刘爱青[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学,西安710062

出　　处：《粮食与油脂》2006年第7期45-47,共3页Cereals & Oils

摘　　要：甘薯糖蛋白是最近10多年来在甘薯中发现一种新的生物活性物质,该文综述甘薯糖蛋白结构及其保健功能方面研究新进展。Glycoprotein of Sweet Potato developed in the past decade is a novel bioactive ingredient. This paper describes the newer advances of its structure and healthy function

关 键 词：甘薯 糖蛋白 保健功能 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]