虾头、虾壳资源综合利用研究进展  

作　　者：陈天忠[1] 姚歆和 文利新[2] 

机构地区：[1]张家界市饲料工业办,湖南张家界427000 [2]湖南农业大学动物医学院,湖南长沙410128

出　　处：《湖南饲料》2006年第4期35-36,共2页Hunan Feed

摘　　要：我国虾仁加工业比较发达,每年有大量的冷冻虾仁出口到国外,同时产生大量的虾头、虾壳,有一部分加工成饲料,有一部分被用来提炼虾青素、甲壳素、氨基酸等,而大部分没有被充分利用,这样既造成浪费,又污染了环境。随着我国出口冷冻虾仁数量的增加,对于在加工过程中产生的大量废弃物虾头、虾壳的综合利用日益显得迫切。本文根据近年来国内外在该方面研究情况及其应用前景进行阐述。

关 键 词：虾头 虾壳 虾青素 蛋白质 聚多糖 红色素 

分 类 号：TS254.9[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]