中西餐配菜的差异比较  

作　　者：李祥睿 

出　　处：《餐饮世界》2006年第08S期14-15,共2页World Cuisine

摘　　要：在碰撞中融合，在融合中互补。中西烹饪将在交流中共同发展。加强对西餐的认识和研究，也是中华烹饪技艺更好地进行“洋为中用”的重要前提。

关 键 词：西餐 中华烹饪技艺 配菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.1