脱色脱腥海带调味料生产技术  

作　　者：刘惠宾[1] 金承涛[1] 刘苏杭 

机构地区：[1]杭州大学生命科学学院,310012

出　　处：《中国调味品》1996年第12期19-20,共2页China Condiment

摘　　要：0 前言海带被誉为:人类营养元素的宝库”,含有多种氨基酸,矿物质和维生素,特别富含碘,有植物中的碘库之称。碘是人体所必须的微量元素,适量的碘能维持人体的健康,保证少年儿童智力的正常发育。人若缺乏碘,就会患上“碘缺乏病”(简称IDD)。我国约有4亿多人生活在碘缺乏区,并已采取了以食盐加碘为主的综合防治措施。

关 键 词：海带 调味料 脱色 脱腥 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]