提高乌衣红曲黄酒口感质量的措施  

作　　者：张守财[1] 

机构地区：[1]建瓯黄华山酿酒有限公司,福建建瓯353100

出　　处：《福建轻纺》2006年第11期64-65,共2页The Light & Textile Industries of Fujian

摘　　要：主要介绍如何选择原料,加强工艺过程控制、生物技术应用及搞好卫生工作等措施来提高乌衣红曲黄酒的口感质量。

关 键 词：乌衣红曲黄酒 黄酒 口感质量 措施 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]