采用反相C_(18)-HPLC分离天然红心鸭蛋中红色类胡萝卜素的异构体  

Separation of the Isomers of Red Carotenoid in Nature Red Yolk with Reverse-phase C_(18)-HPLC

作　　者：刘良忠[1] 张声华[2] 石嘉怿[3] 魏泽义[4] 

机构地区：[1]武汉工业学院食品学院,湖北武汉430023 [2]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070 [3]长江大学生命科学学院,湖北荆州434103 [4]武汉市疾病预防控制中心,湖北武汉430000

出　　处：《食品科学》2006年第11期473-478,共6页Food Science

摘　　要：采用5μm,25cm×4.6mmODSRP-C18柱,0.5ml/min流速,5μl进样量,流动相为甲醇-水(99.5:0.5V/V),检测波长480nm的条件下,18℃柱温,天然红心蛋中的红色类胡萝卜素可以被分离出五个分离峰,经MS检测,五个分离峰具有相同的分子量。结果表明:采用上述条件,可以有效地分离天然红心蛋中的红色类胡萝卜素的同分异构体。The red carotenoid was separated into 5 peaks by HPLC with 5 μm, 25cm × 4.6mm ODS RP-C18 column, flow phase： methanol-water（99.5：0.5 V/V）, flow velocity： 0.5ml/min, sample size： 5 μl, determinating wavelength 480nm, column temperature： 18℃. The 5 peaks had the same molecular weight 562 identified by ESI-MS. The results indicated that the red carotenoid could be separated into 5 isomers by RP-C18-HPLC with the conditions above.

关 键 词：C18-HPLC MS分离 类胡萝卜素 天然红心鸭蛋 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]