南瓜的保健功能及其应用研究进展  

作　　者：刘银成[1] 张名位[1] 孙远明[2] 池建伟[1] 魏振承[1] 

机构地区：[1]广东省农科院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东广州510610 [2]华南农业大学食品学院,广东广州510642

出　　处：《广东农业科学》2006年第11期17-18,共2页Guangdong Agricultural Sciences

摘　　要：综述了南瓜的保健功能及其在食品、药品领域的应用进展情况,并展望其研究和应用的前景。介绍了南瓜冰淇淋、南瓜粉、南瓜饮料、南瓜软糖和南瓜糕等5种南瓜食品。

关 键 词：南瓜 保健功能 食品 应用 

分 类 号：S642.1[农业科学—蔬菜学] TS255.2[农业科学—园艺学]