刘银成

作品数：3被引量：23H指数：3
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：南瓜干制热风干燥热泵干燥保健功能更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
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南瓜的干制工艺研究被引量：4
《广东农业科学》2007年第3期59-61,共3页邹宇晓 徐玉娟 廖森泰 张雁 唐道邦 刘银成 
广东省农业攻关重大专项(2003A2030501)
利用热风干燥、热泵干燥和真空微波干燥3种干燥方式对南瓜的干制工艺进行了研究,综合考查干燥效率、干燥特性及南瓜干的Vc和类胡萝卜素等代表性营养成分的含量,结果表明,真空微波干燥技术干制效率高,产品外观质量好,而且能最大限度地保...
关键词：南瓜 热风干燥 热泵干燥 真空微波干燥 
苦瓜的干制工艺研究被引量：6
《广东农业科学》2006年第11期62-63,共2页邹宇晓 徐玉娟 张名位 唐道邦 刘银成 廖森泰 
广东省农业攻关重大专项(2003A2030501)
利用热风干燥、热泵干燥、真空微波干燥3种干燥方式对华南地区广泛栽培的苦瓜的干制工艺进行了研究。综合考查干燥效率、干燥特性及产品的代表性营养成分的变化。结果表明,微波真空干燥技术干制效率高,产品外观质量好,而且能最大限度地...
关键词：苦瓜 干制 热风干燥 热泵干燥 微波真空干燥 
南瓜的保健功能及其应用研究进展被引量：13
《广东农业科学》2006年第11期17-18,共2页刘银成 张名位 孙远明 池建伟 魏振承 
综述了南瓜的保健功能及其在食品、药品领域的应用进展情况,并展望其研究和应用的前景。介绍了南瓜冰淇淋、南瓜粉、南瓜饮料、南瓜软糖和南瓜糕等5种南瓜食品。
关键词：南瓜 保健功能 食品 应用 
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