池建伟

作品数：179被引量：2253H指数：26
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发文主题：苦瓜抗氧化黑米荔枝多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
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米糠酚类物质对高脂诱导的小鼠糖代谢异常及氧化应激的改善作用被引量：1
《中国食品学报》2024年第1期119-125,共7页马勤 童鑫 张名位 董丽红 黄菲 赵东 池建伟 贾栩超 张瑞芬 
广东特支计划本土创新团队项目(2019BT02N112);广东省农业科学院人才引进项目(R2019YJ-YB1003);广东省基础与应用基础研究基金项目(2019A1515110633)。
目的:研究不同剂量的米糠酚类物质(RBPE)对高脂诱导的小鼠糖代谢及氧化应激水平的影响,为揭示米糠改善糖代谢作用提供理论依据。方法:选用6周龄的C57BL/6J小鼠适应性饲养1周后,随机分为4组,包括正常组、高脂组、RBPE低剂量组(200 mg/kg,...
关键词：米糠酚类物质 高脂 糖代谢 氧化应激 
羊栖菜水提物-鱼明胶复凝聚反应表征及其应用
《现代食品科技》2023年第11期168-176,共9页谭棋 张名位 马永轩 郝娟 张瑞芬 池建伟 黄菲 贾栩超 董丽红 马勤 邓梅 赵东 
广州市科技计划项目(201907010035);广东省重点领域研发计划项目(2020B1111030004)。
羊栖菜水提物(Sargassum fusiforme Aqueous Extract,SFE)富含多糖和多酚等多种生物活性物质,可作为食品配料在健康食品中应用。除营养健康功能外,SFE能否作为不稳定营养素的包埋材料,保障食品功效和安全。基于此,该研究为评价SFE的封...
关键词：羊栖菜水提物 复凝聚反应 微胶囊 花色苷 
羊栖菜腥味物质分析及其脱除方法比较被引量：1
《现代食品科技》2022年第11期285-297,共13页匡婷 方宗穆 张名位 张瑞芬 池建伟 黄菲 贾栩超 董丽红 马勤 邓梅 马永轩 郝娟 赵东 
广东省重点领域研发计划项目(2020B1111030004);广州市科技计划项目(201907010035)。
为了分析和脱除羊栖菜的腥味,本研究使用金银花、柠檬、抹茶和葡萄籽皮等天然植物作为脱腥剂,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用分析技术(Headspace Solid Phase Microextraction and Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-...
关键词：羊栖菜 天然植物 脱腥工艺 HS-SPME-GC-MS 
不同干制方式对沙田柚果渣粉活性物质的影响被引量：4
《中国农业科学》2022年第14期2825-2836,共12页卢琦 贾栩超 邓梅 张瑞芬 董丽红 黄菲 池建伟 刘磊 张名位 
广东省重点领域研发计划(2020B020226010);广东特支计划(2019BT02N112);广东省农业科学院农业优势产业学科团队建设项目(202108TD)。
【目的】比较热风干燥和冷冻干燥这两种干制方式所得沙田柚果渣粉膳食纤维(DF)和黄酮的组成、含量及理化功能特性,为沙田柚副产物在功能食品加工中的应用提供理论依据和技术支撑。【方法】以沙田柚榨汁后的果渣为原料,通过热风干燥和冷...
关键词：沙田柚果渣粉 膳食纤维 黄酮 干制 
龙眼-枸杞-红枣营养餐粉的研制及其体外调节肠道菌群作用被引量：3
《现代食品科技》2022年第2期143-154,244,共13页黄菲 周文君 易阳 张名位 张瑞芬 刘磊 贾栩超 陈燕霞 池建伟 
国家重点研发计划项目(2019YFD1002300);广东省引进创新创业团队项目(2019BT02N112);广东省科技专项资金项目(mmkj2020001);广东省农业科学院农业优势产业学科团队建设项目(202108TD)。
为开发一款具有调节肠道菌群功效的营养餐粉,该研究以龙眼干、枸杞干和红枣干为原料,通过正交试验优化确定3种原料的粉碎工艺,采用混料设计辅以其他营养配料,以流动性、稳定性、感官评分等为指标,确定龙眼-枸杞-红枣营养餐粉的最佳配方...
关键词：龙眼 枸杞 红枣 营养餐粉 肠道菌群 
龙眼、枸杞和红枣多糖的理化性质及其协同益生活性被引量：14
《现代食品科技》2021年第11期58-67,共10页周文君 池建伟 易阳 张名位 张瑞芬 刘磊 贾栩超 董丽红 黄菲 
国家重点研发计划项目(2019YFD1002300);国家自然科学基金项目(32072178);广东省引进创新创业团队项目(2019BT02N112);广东省科技专项资金项目(mmkj2020001);广东省农业科学院农业优势产业学科团队建设项目(202108TD)。
为了比较龙眼多糖(LP)、枸杞多糖(GP)和红枣多糖(JP)的理化特性及其益生活性差异,探究其是否具有协同增效作用,本文分析了三种多糖的基本成分、分子量分布、单糖组成、显微结构、溶解性、粒径、溶液电位等理化特性,以及三种多糖单独作...
关键词：龙眼多糖 枸杞多糖 红枣多糖 益生活性 
苯并咪唑类杀菌剂分子印迹预聚体系的筛选及其吸附性能
《现代食品科技》2021年第10期297-307,共11页苏君梅 池建伟 张瑞芬 张名位 贾栩超 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602102-2);科技创新战略专项资金-高水平农科院建设(R2017YJ-YB2006,R2018QD-081)。
采用沉淀聚合法制备苯并咪唑类杀菌剂的分子印迹聚合物,以其共有的母核2-氨基苯并咪唑(AMB)为模板分子,采用Gaussian软件结合核磁共振氢谱对预聚体系进行筛选,确定功能单体的种类、比例和致孔溶剂种类,通过正交试验优化分子印迹聚合物(M...
关键词：苯并咪唑类杀菌剂 计算机分子模拟 预聚体筛选 分子印迹聚合物 吸附性能 
龙眼的健康功效及其健康食品开发的进展被引量：7
《现代食品科技》2021年第8期340-349,共10页郝娟 董丽红 池建伟 马永轩 周秋云 张瑞芬 白亚娟 
国家自然科学基金项目(32001707);广东省科技专项资金项目(mmkj2020001);广州市科技计划(202002030315,201907010035,201803010079)。
龙眼是我国热带水果的典型代表,对支撑广东的农业经济发展发挥了重要作用。龙眼具有“开胃健脾,补虚益智”等滋补功效,以龙眼为原料开发营养健康食品是促进龙眼产业提质增效的有效途径。本文围绕龙眼活性成分及其生物活性研究、以龙眼...
关键词：龙眼 活性成分 多糖 保健食品 健康食品 
糙米结合酚的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性被引量：2
《现代食品科技》2021年第7期83-89,共7页冯芝英 张名位 张瑞芬 刘磊 池建伟 董丽红 贾栩超 
广东省重点研发计划项目(2020B020225004);国家自然科学基金项目(31871798;31972082);广东特支计划本土创新创业团队项目(2019BT02N112);广东省自然科学基金(2016A030312001);科技创新战略专项资金-高水平农科院建设(R2017YJ-YB2006;R2018QD-081;R2018PY-JC002);广东省农业科学院创新基金项目(202112)。
本研究以糙米为材料,通过碱解得到结合态酚粗提物,采用多种色谱手段分离纯化得到4种单体物质,通过高效液相色谱-质谱(LC-MS)、核磁共振(NMR)等波谱学方法鉴定其化学结构。4个单体化合物分别为6-羟基-2-氧代-1,2,3,4-四氢喹啉-4-羧酸甲酯...
关键词：糙米 结合酚 分离纯化 结构鉴定 生物碱 抗氧化 
广东客家黄酒主要糖类的HPLC-ELSD分析被引量：3
《农产品加工》2021年第12期51-55,59,共6页高云超 宫晓波 池建伟 杨春英 杨春丽 林耀盛 姚锡缜 李振伟 肖丽梅 
广东省公益研究与能力建设“传统客家酒酒曲菌种优化及酒饼制作工艺的研究与应用”项目(2017A020225015)。
对11种广东客家黄酒和2种对照的绍兴黄酒进行糖类分析。结果表明,黄酒中果糖含量范围为0.185~110.090 mg/mL,含量最高的是“金黄田”客家黄酒;葡萄糖含量范围为40.728~758.752 mg/mL,最高含量为“八珍娘”客家黄酒,最低含量为绍兴黄酒样...
关键词：客家黄酒 高效液相色谱 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 
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