HACCP在李脯生产中的应用  

作　　者：张岩[1] 张友胜[1] 吴继军[1] 温靖[1] 唐道邦[1] 

机构地区：[1]广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室,广东广州510610

出　　处：《广东农业科学》2006年第11期75-76,共2页Guangdong Agricultural Sciences

基　　金：广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002);广州市重大项目(200621-E0081)

摘　　要：为了防范李脯产品生产过程中潜在的危害,保证其质量安全,确定了4个关键控制点。针对各关键控制点,制定了相应的具体控制指标和措施。

关 键 词：三华李 蜜饯 HACCP 李脯 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]