广州大学城一起较大食物中毒事件的原因分析  

Analysis of causes of a food poisoning incidents in university town of Guangzhou.

作　　者：成莉莉[1] 何洁仪[1] 杨智聪[1] 毛新武[1] 景钦隆[1] 林晓华[1] 李迎月[1] 刘建平[1] 

机构地区：[1]广州市疾病预防控制中心,广东广州510080

出　　处：《中国热带医学》2006年第12期2268-2269,2281,共3页China Tropical Medicine

摘　　要：目的调查大学城一起较大食物中毒事件的发生原因。方法通过流行病学调查,实验室检验,并开展病例-对照研究,应用SPSS11.0对数据库进行分析。结果206例病人(来自3所大学)均出现腹泻、发热、腹痛等胃肠道不适症状;流行病学曲线显示有两个发病高峰,班级及宿舍分布没有明显聚集性,也无明显年龄倾向性。门诊病例比较研究显示4月13日发病人数明显高于正常水平;病例对照显示某校第二食堂是引起本事件的暴发场所,白切鸡等熟食品是高危食品。食品、工用具、病人、厨工肛拭均检出肠炎沙门菌。结论该起食物中毒事件是由大学城某校第二食堂广泛污染了肠炎沙门菌而引起。

关 键 词：食物中毒 沙门菌 流行病学调查 学校 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]