酶法合成甘油二酯的研究进展  

Development of investigation on enzymatic synthesis of diglyceride

作　　者：朱顺达[1] 高红林[2] 

机构地区：[1]杭州市质量技术监督检测院,杭州310032 [2]浙江工业大学,杭州310014

出　　处：《粮食与食品工业》2006年第6期12-14,共3页Cereal & Food Industry

摘　　要：介绍了脂肪酶催化合成甘油二酯的工艺及其所用固定化酶反应器的研究进展。The technology of enzymatic synthesis of diglyceride and the development of investigation on the reactor of immobilized enzyme are introduced.

关 键 词：甘油二酯 合成 脂肪酶 

分 类 号：TS201.22[轻工技术与工程—食品科学]