水煮蛋里存学问 俯仰之间皆文章  

作　　者：陈冠如[1] 

机构地区：[1]《中国禽业导刊》记者

出　　处：《中国禽业导刊》2006年第20期32-35,共4页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：在绝大多数人的思维中,一个蛋煮熟了是普通得不能再普通的事,根本不值得一提。但试问有多少人知道在许多发达国家,对白煮蛋产品还有蛋黄居中的要求,又有多少人知道为什么要蛋黄居中,如何使蛋黄居中,这些白煮蛋可用于生产哪些产品,白煮蛋在煮制过程中我们常常忽略掉的节能问题等等,事事皆学问,本文将一一细谈。

关 键 词：蛋黄 水煮 俯仰 发达国家 节能问题 蛋产品 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]