反相高效液相色谱法测定酒花组分的研究  

作　　者：王宏华[1] 徐晓东[1] 

机构地区：[1]北京燕京啤酒集团公司,101300

出　　处：《啤酒科技》2007年第1期25-26,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：采用反相液相色谱柱ZORBAXSB-C184．6×250mm，以1．2mL／min的甲醇：水（82：18V／V，其中加14mL磷酸）为流动相，UV检测波长314nm，颗粒酒花经过粉碎，乙醚萃取后用0．45μn膜过滤的滤液进样，可将酒花中α-酸和β-酸一次性分离。结果表明，该方法简单、快捷、精密度高。此外，对市售的35种啤酒花进行了检测，通过对测定结果的分析，发现α-酸与β-酸的比值是区分酒花香型的重要依据。

关 键 词：反相高效液相色谱 啤酒花 Α-酸 Β-酸 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]