Β-酸

作品数：45被引量：111H指数：7
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啤酒花β-酸对口腔致病菌及牙菌斑抑制作用的研究
《北京口腔医学》2025年第1期46-49,共4页王晓婷 黄美艳 丁学芬 侯玮 刘敏 赵佳 陈晓斌 任雯 
目的评价啤酒花β-酸抑制口腔致病菌的体外功效,以及含啤酒花β-酸的牙膏抑制牙菌斑的作用。方法通过最小抑菌浓度测试和生长抑制实验,评价啤酒花β-酸对变异链球菌、血链球菌、黏性放线菌的抑制作用;通过变异链球菌的抑菌圈实验,比较...
关键词：啤酒花β-酸 抑菌 牙菌斑 菌斑指数 
β-酸-番茄红素/HP-β-CD复合包合物的制备及稳定性被引量：4
《食品科学》2022年第6期17-26,共10页李万茸 田秉仁 许丹 王杰 程建华 刘玉梅 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660490)。
研磨法制备β-酸-番茄红素/羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HP-β-CD)复合包合物,采用紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱、X射线粉末衍射、扫描电镜及核磁共振等方法对其结构进行表征,评价该复合包合物溶液中β-酸和...
关键词：Β-酸 番茄红素 羟丙基-Β-环糊精 复合包合物 稳定性 
Box-Behnken设计响应面法优化啤酒花中α-酸及β-酸超声提取工艺被引量：4
《动物营养学报》2021年第11期6452-6461,共10页段海涛 姚婷 黄安群 郭诚诺 张景峰 李俊 耿启泉 张爱玲 
农业农村部饲料质量安全预警项目;河南牧业经济学院博士科研启动资金;河南省科技攻关项目(212102110173);畜禽微生物菌群调控及在生产中的应用科研创新团队(24030015)。
本试验采用Box-Behnken设计响应面法对超声辅助提取啤酒花中α-酸和β-酸的条件进行优化。试验设定料液比分别为1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30(g∶mL);提取温度分别为20、30、40、50、60℃;提取时间分别为10、20、30、40、50 min...
关键词：超声提取 啤酒花 Α-酸 Β-酸 Box-Behnken 
啤酒花中不同比例β-酸同系物的抗氧化及抑菌活性被引量：4
《食品科学》2020年第23期83-90,共8页杨静文 刘泽畅 陈培 杜伟栋 范效兰 石铭 刘玉梅 
国家大学生创新训练计划项目(201810755046);国家自然科学基金地区科学基金项目(31660490)。
啤酒花软树脂中β-酸主要由合蛇麻酮、正蛇麻酮和加蛇麻酮3种同系物组成,啤酒花的品种不同,上述同系物会存在一定的比例差异。为探究啤酒花中不同比例β-酸同系物的抗氧化及抑菌活性,本实验在分离得到β-酸粗提物的基础上,采用结晶法获...
关键词：啤酒花 软树脂 β-酸同系物 抗氧化活性 抑菌活性 
壳聚糖-六氢-β-酸可食性抑菌膜的制备及抑菌剂的释放被引量：3
《食品科学》2019年第8期235-241,共7页李帅 钟耕辉 陈婷 刘玉梅 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660490)
以膜的机械性能(抗拉强度和断裂伸长率)为指标,采用单因素和正交试验优化壳聚糖-六氢-β-酸可食性抑菌膜的制备工艺,进而考察抑菌剂六氢-β-酸在95%、75%和55%乙醇溶液中的释放规律。结果表明,壳聚糖质量浓度对膜的机械性能影响最大,壳...
关键词：壳聚糖 六氢-β-酸 可食性抑菌膜 机械性能 释放 
啤酒花活性成分与抗氧化活性的相关性被引量：7
《食品科学》2019年第5期24-30,共7页李玉晶 刘玉梅 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31360403)
以3个品种的萨斯特啤酒花为原料,比较了其石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水相等不同极性溶剂提取物中α-酸、β-酸、总黄酮和总多酚的含量,采用·OH、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、β-胡萝卜素-亚油酸3种不同的抗氧化活性评价体...
关键词：啤酒花 Α-酸 Β-酸 总黄酮 总多酚 抗氧化活性 相关性 
源自酒花β-酸和硬脂酸的苦味物质研究进展被引量：1
《食品与发酵工业》2018年第8期298-307,共10页郝俊光 王云岑 岳杰 周月南 周博 杨梅 余俊红 尹花 
提升啤酒苦味稳定性是提高啤酒风味稳定性的一个重要方面。啤酒中的苦味物质主要源自α-酸、β-酸、硬脂酸。随着分离鉴定和检测技术的发展,国外同行对α-酸、β-酸、硬脂酸及其衍生产物有了更深入的研究。文中对β-酸衍生物(9种)、硬脂...
关键词：啤酒 酒花 苦味成分 苦味粗糙 后苦 综述 
不同粉碎条件对酒花α-酸、β-酸检测结果影响的试验研究
《啤酒科技》2015年第7期24-26,共3页陈艳 牛国焕 
本试验采用酒花低温粉碎仪，试验了粉碎机转速和粉碎温度对酒花α-酸和β-酸检测结果的影响。结果酒花最佳的粉碎温度为30℃，而粉碎机转速对检测结果影响不大。
关键词：酒花 低温粉碎 转速α-酸和β-酸 
啤酒花在干燥过程中有效成分的变化被引量：1
《食品工业》2013年第7期94-96,共3页夏娜 热阳古.阿布拉 木尼热.阿不都克里木 木合塔尔.吐尔洪 赵丽凤 
自治区高校科研计划重点课题新疆昆仑山地区植物有效成分库建设及药物活性筛选(项目编号:XJEDU2011147)
以新鲜酒花为原料,比较了工厂热风、常温气流、自然阴干三种干燥方式对啤酒花中有效成分的影响。结果表明:三种干燥方法α-酸含量分别为4.41%,5.65%,5.10%,β-酸2.62%,3.48%,3.07%,总黄酮9.25%,9.35%,9.19%,黄腐酚4.21 mg.g-1、4.62 mg....
关键词：气流干燥 热风干燥 Α-酸 Β-酸 总黄酮 黄腐酚 
RP-HPLC法同时测定酒花中α-酸、β-酸和异α-酸被引量：2
《分析试验室》2012年第12期73-77,共5页周芸芸 刘春凤 黄如金 惠彩 王金晶 李永仙 郑飞云 李崎 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);国家创新基金(09C26213203751);江苏省创新基金(BC2009291)资助
建立了RP-HPLC法同时检测酒花中α-酸、β-酸和异α-酸的主要异构体的方法。色谱柱为:EC 250/4 Nucleosil 100-5 C18,保护柱:CC 8/4 Nucleosil 100-5 C18,流动相A:水溶液(H3PO4 0.1%,0.2 mmol/L EDTANa2);流动相B:乙腈。流速为1.0 mL/m...
关键词：反相高效液相色谱 酒花 α-酸、β-酸和异α-酸 
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