北京地区居民膳食调查  

作　　者：鲍善芬[1] 赵霖[1] 李珍[1] 丛涛[1] 郑子新[1] 陈贵堂[1] 邹海明[1] 

机构地区：[1]中国人民解放军总医院营养科,北京100853

出　　处：《中国食物与营养》2007年第2期7-11,共5页Food and Nutrition in China

基　　金：国际铜业协会环境项目部科研基金资助。

摘　　要：为了解北京地区居民膳食结构以及膳食营养状况,我们采用多级分层抽样的方法,从2004年9月至12月对顺义、昌平、朝阳、海淀、宣武以及东城六个区的12个社区,每个社区随机抽取15或16个家庭,共189个家庭503人进行了调查。分别采取称重记录法和重份样品的实际测定两种方法收集并分析数据。指出了北京市居民膳食现状和存在的问题,并与国内外有关膳食结构进行了比较,对两种不同调查方法进行了分析评价。

关 键 词：膳食调查 营养 北京 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]