NaFeEDTA在食品中的应用  

Application of NaFeEDTA in Foods

作　　者：于波[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050

出　　处：《中国食品添加剂》2007年第G00期304-311,共8页China Food Additives

摘　　要：铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种螯合型铁营养强化剂，近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素吸收的无影响，对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果，自1999年在我国批准作为营养强化剂，在面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品、保健食品等食品中都得到了应用，本文对NaFeEDTA在食品中应用进行了综述。

关 键 词：NAFEEDTA 保健食品 应用 缺铁性贫血 营养强化剂 生物利用率 元素吸收 固体饮料 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]