啤酒喷涌的原因及解决措施  

作　　者：任永新[1] 王亚群[1] 

机构地区：[1]山东技师学院,250014

出　　处：《啤酒科技》2007年第3期30-31,33,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒喷涌是复杂的物理现象，也是啤酒质量上的缺陷，是一种啤酒病害。本文主要讨论了影响啤酒喷涌的因素及防止啤酒喷涌的解决方案。

关 键 词：啤酒喷涌 原因 物理现象 啤酒质量 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]