任永新

作品数：64被引量：189H指数：7
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啤酒生产中氧的影响因素及控制措施
《啤酒科技》2011年第6期45-48,共4页任永新 崔进梅 
本文主要论述了啤酒酿造过程中引起啤酒氧化的各种因素，简述了氧对啤酒的危害，并提出了具体的工艺措施控制氧的溶入，以保证啤酒质量。
关键词：氧 啤酒 生产 控制 
啤酒酿造过程中溶解氧的工艺控制措施被引量：4
《山东食品发酵》2011年第1期42-46,共5页崔进梅 苏喜荣 任永新 
本文主要论述了啤酒酿造过程中溶解氧的危害,并对含氧量的控制目标及控制氧含量的措施提出了具体的的工艺措施以控制氧的溶入,保证啤酒质量。
关键词：氧 啤酒 生产 控制 
柠檬啤酒的生产研究被引量：6
《江苏调味副食品》2011年第1期33-35,共3页崔进梅 任永新 
为了适应大众消费者对啤酒口感的变化和保健的双重需求,通过对柠檬的成分及保健功能的探讨,介绍了柠檬啤酒的生产工艺和工艺参数,认为柠檬啤酒的酿造工艺与一般啤酒相同,设备不需要较大的改造,并能增强啤酒的抗氧化能力,使啤酒的保存期...
关键词：柠檬 保健 啤酒 
浅谈啤酒中的乙醛及影响因素
《啤酒科技》2009年第10期45-47,共3页崔进梅 任永新 
本文探讨了啤酒生产过程中乙醛的产生及影响啤酒中乙醛含量的因素，提出了合理的生产工艺控制，以保证啤酒的质量。
关键词：啤酒 乙醛 成因 预防 
浅谈降低微型啤酒中乙醛含量的措施
《山东食品发酵》2009年第2期21-24,共4页崔进梅 任永新 
本文针对微型啤酒中乙醛含量高引进啤酒上头的因素进行探讨,论述了啤酒生产过程中乙醛的生产及影响啤酒中乙醛含量的因素,并提出了如何通过合理的生产工艺进行控制,以保证啤酒的质量。
关键词：啤酒 乙醛 控制 措施 
浅谈微型南瓜保健啤酒的生产尝试
《江苏调味副食品》2009年第2期25-28,共4页崔进梅 任永新 
为了充分开发利用南瓜资源,在啤酒生产中以南瓜为辅料,生产出具有保健作用的南瓜啤酒,可最大限度地保留了南瓜所含的营养物质,既增加了啤酒的品种,又能取得良好的经济效益。
关键词：南瓜 生产工艺 啤酒 保健 
浅谈啤酒上头的影响因素及解决方案被引量：2
《啤酒科技》2009年第5期28-30,共3页任永新 崔进梅 
本文重点分析了引起啤酒上头的因素,并采用小型啤酒生产线通过适当改变糖化温度、麦汁充氧、酵母接种量以及改变主酵前期的发酵温度等工艺措施,有效的降低了引起上头物质的含量,提高了啤酒质量.
关键词：啤酒 上头 高级醇 乙醛 
浅谈南瓜保健啤酒的开发被引量：3
《山东食品发酵》2009年第1期47-50,共4页崔进梅 任永新 
南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品,具有较高的营养价值和药用价值。我们以南瓜为辅料,生产出具有保健作用的南瓜啤酒,即扩大了生产范围又取得了良好的经济效益。
关键词：南瓜 生产工艺 啤酒 保健 
保健食品南瓜脯的生产
《江苏调味副食品》2007年第3期36-38,共3页任永新 
为了充分发挥南瓜较高的营养和药用价值,具体阐述了南瓜的营养成分和保健作用功能,并介绍了以南瓜为主要原料的保健食品南瓜脯的生产工艺流程及操作要点,对护色问题、硬化问题和产品的市场前景进行了讨论。
关键词：南瓜脯 保健品 生产工艺 
浅谈南瓜的保健功能及药理作用被引量：29
《食品工程》2007年第2期10-12,37,共4页任永新 
南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品,具有较高的营养价值和药用价值。
关键词：南瓜 功能特性 保健功能 
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